植物は、土壌から養分を吸収し成長するので、作物を生産するためには土壌に養分を供給することは必須です。植物栄養分野では、養分となる無機元素の土壌－植物系での挙動を解明し、作物生産に活用（収量、品質、栄養価を高める、有害元素濃度の低下など）することや、有機性廃棄物を肥料として活用し、作物を持続的に生産することなどを目指しています。