炭水化物や脂肪など栄養素の酸化によって出た電子は、図に示した各成分の間を、酸化還元電位に 従って受け渡されていき、最終的に酸素にわたります。この酸化反応の際に放出されるエネルギーはＡＴＰという物質中の結合エネルギーの形で保存されます。
図中の各記号はそれぞれ以下の物質を示します。
